JD 7Fresh открыл свою первую круглосуточную автоматизированную кофейню без персонала под пекинским Galaxy SOHO, где полностью автоматизированная линия и робот с физическим телом выдают эспрессо с поразительной скоростью. В день открытия система установила рекорд Гиннесса по наибольшему количеству чашек, поданных за час роботизированной кофейней, — 202 напитка.
Клиенты делают заказ через мини-программу; на заднем плане автоматическое оборудование занимается размещением чашек, льдом, варкой, маркировкой и проверкой качества, после чего робот-курьер в торговом зале переносит каждый напиток в шкаф выдачи. JD 7Fresh утверждает, что одна чашка может быть приготовлена всего за 20 секунд, при стабильной выдаче в течение 30 секунд, а линия может варить семь-восемь чашек одновременно. Меню соответствует другим точкам 7Fresh по цене от 0,88 до 1,65 евро, с функцией персонализации на основе ИИ, позволяющей клиентам регулировать сладость и крепость кофе, хотя в настоящее время она охватывает только четыре напитка.
JD 7Fresh заявляет, что решение продиктовано высокой текучестью кадров и нестабильным качеством ручного труда в сфере свежего кофе и чая; автоматизация производства вместе с роботом-курьером стандартизирует качество и снижает затраты. Однако экономическая целесообразность остается предметом споров. Первоначальные затраты на оборудование превышают 25 600 евро, что примерно сопоставимо или превышает годовую стоимость труда трех сотрудников (около 23 040 евро), и машины все еще требуют контроля и обслуживания человеком. Эксперты, такие как Ван Чжэньдун из шанхайской Feyue Investment, утверждают, что роботы пока не могут улавливать тонкие проблемы, такие как прокисшее молоко или отсыревшие зерна, и не могут заменить взаимодействие, которое ценят постоянные клиенты.
Поэтому отраслевые наблюдатели считают, что роботизированные кофейни лучше всего подходят для заполнения пробелов там, где не хватает человеческого труда, например, на заправочных станциях и в живописных местах, а не для замены традиционных магазинов. Поскольку объем китайского кофейного рынка достигнет 354,9 миллиарда юаней (что эквивалентно 45,4 миллиарда евро) в 2025 году, увеличившись на 13,3%, потребители оценивают эффективность и опыт вместе, и роботизированным магазинам предстоит доказать, что они могут делать больше, чем просто быстро готовить кофе.
Всегда имейте в виду, что редакции могут придерживаться предвзятых взглядов в освещении новостей.
Автор – Pandaily
