Сеть ресторанов Steak ‘n Shake сообщает, что сопоставимые продажи в США в июле выросли примерно на 16%, и связывает этот успех с Bitcoin. Однако одна цифра conspicuously отсутствует: сколько клиентов реально воспользовались криптовалютой.
Так неужели пиар вокруг Bitcoin теперь стоит больше, чем сама сеть?
В посте от 10 июля сеть бургеров заявила, что рост с начала месяца произошел на фоне примерно 16% роста за аналогичный период годом ранее. Компания поблагодарила постоянных клиентов и биткоинеров, отметила, что платежи в Bitcoin экономят средства по сравнению с кредитными картами, и заявила, что сэкономленные средства реинвестируются в более здоровые ингредиенты.
Цифра в 16% роста исходит от Steak ‘n Shake. Однако компания не раскрыла, сколько клиентов платили Bitcoin, сколько они потратили или какую долю заказов составляли транзакции в BTC.
Без этих цифр невозможно отделить влияние Bitcoin от эффекта самой кампании, изменения цен, акций, обновления меню или сдвигов в структуре ресторанов.
Компания написала:
Тот, кто сомневается в силе Bitcoin, совершает БОЛЬШУЮ ошибку.
Заявление компании о комиссии ограничивается уровнем транзакции
Steak ’n Shake начал принимать Bitcoin в точках в США в мае 2025 года. Позже компания заявила, что добавляет полученный Bitcoin в стратегический резерв. Эти шаги сделали Bitcoin частью бренда и вариантом оплаты на кассе.
Bitcoin может привлекать клиентов в двери, даже если немногие платят им, в то время как каждый заказ в Bitcoin может обходиться дешевле в обработке. Недостающая цифра — это объем бизнеса, который реально проходит через него.
По состоянию на 16 июля Steak ‘n Shake по-прежнему не раскрыл никакой информации о Bitcoin: количество заказов, их стоимость или реальную экономию на комиссиях. Компания также не предоставила данных по отдельным точкам, показывающих, возвращались ли клиенты, чтобы платить Bitcoin, или как акции повлияли на внедрение. Этот пробел не позволяет измерить размер любого эффекта, связанного с платежами.
На конференции Bitcoin 2026 исполнительный директор Steak ‘n Shake Майкл Боуз заявил, что транзакции в Bitcoin обходятся сети примерно на 50% дешевле в обработке, чем традиционные транзакции по картам. Он также сказал, что компания экономила бы около 6 миллионов долларов в год, если бы все клиенты, пользующиеся кредитными картами, перешли на Bitcoin.
Боуз также сообщил, что общее количество клиентов Steak ‘n Shake выросло примерно на 2 миллиона в годовом исчислении после внедрения Bitcoin. В презентации не уточнялось, что эти клиенты платили Bitcoin, и не раскрывался метод, позволяющий связать их визиты с этим способом оплаты.
Условия оплаты Bitcoin компании действительно добавляют полезные детали. Цены в меню остаются в долларах США, на кассе используется сторонний платежный провайдер Bitcoin, и Steak ‘n Shake утверждает, что не взимает дополнительную комиссию за оплату Bitcoin. Клиенты могут по-прежнему нести расходы на кошелек, сеть, конвертацию или обменный курс.
Таким образом, доказательства подтверждают потенциальное преимущество для продавца в стоимости заказов, оплаченных Bitcoin, но не указывают, достаточно ли заказов использует этот канал, чтобы обеспечить ощутимую экономию.
Продажи уже росли на фоне масштабной реорганизации
Biglari Holdings, материнская компания Steak ‘n Shake, сообщала о росте еще до июльского заявления. В отчете за первый квартал показан 10% рост сопоставимых продаж в США и около 13% роста в ресторанах партнеров-франчайзи за период, закончившийся 31 марта.
Эти более ранние цифры подтверждают, что восстановление продаж компании уже началось.
Расходы на маркетинг ресторанов в первом квартале выросли до 5,427 млн долларов с 3,232 млн годом ранее, увеличившись примерно на 67,9%. Стоимость продуктов питания в собственных ресторанах выросла до 31,4% от чистых продаж с 30,0%, в основном из-за перехода на 100% говяжий жир.
Изменилась и структура ресторанов. На 31 марта у Steak ‘n Shake было 128 собственных точек, по сравнению со 146 годом ранее. Количество точек партнеров-франчайзи увеличилось со 172 до 182, а количество традиционных франчайзи сократилось со 104 до 96.
В письме акционерам Biglari за 2025 год сообщается о 10,2% годовом росте сопоставимых продаж, который объясняется качеством продукции, более ранней модернизацией POS-терминалов и киосков, повышением производительности и моделью «владелец-оператор». Bitcoin в письме не упоминается.
Вокруг отчетного периода июля проводились акции. Steak ‘n Shake рекламировал два Liberty Meals за 17,76 доллара в течение всего июля и бесплатные Tesla Tallow Tots. Компания объявила о бесплатной картошке фри без покупки 10 июля всего за несколько часов до публикации заявления о продажах, хотя компания не уточнила точную дату отсечения данных, на которой основано это заявление.
Именно эта неопределенность требует введения ограничений для заявления о Bitcoin. Маркетинг, ценовое позиционирование, публичность меню, акции, операционные изменения и структура франчайзинга могут взаимодействовать с брендированием Bitcoin и приемом платежей.
В ходе обсуждения на r/Bitcoin один клиент рассказал, что возможность платить Bitcoin побудила его впервые посетить ресторан. Комментаторы там и в скептической ветке r/Buttcoin также указывали на доступность, привлекательность меню, закрытие точек, переход потребителей на более дешевые товары и потенциально низкое использование Bitcoin. Это лишь отдельные истории, но они иллюстрируют, как Bitcoin может привлечь клиента и укрепить бренд, не показывая, сколько покупок было совершено с его помощью.
Тест на раскрытие информации для следующего продавца
Если Steak ‘n Shake хочет, чтобы другие розничные продавцы рассматривали его стратегию как модель роста, то в следующих раскрытиях необходимо связать внедрение с результатами.
Ключевые цифры: количество и доля заказов в Bitcoin, стоимость продаж в Bitcoin и фактическая совокупная экономия на комиссиях. Сравнение по точкам и когортам показало бы, отличались ли по показателям точки с более высокой активностью по Bitcoin. Повторное поведение позволило бы отделить разовое любопытство от устойчивого использования. Данные об акциях и скидках помогли бы отделить принятие платежей от стимулов.
Цифры должны показать, привлекает ли Bitcoin клиентов, снижает ли затраты на платежи или делает и то, и другое. Сравнение с маркетинговыми расходами, ценами, трафиком, маржой, изменениями в меню и эффективностью франчайзи показало бы, какую часть роста Bitcoin может реально объяснить.
Пока что Steak ‘n Shake отчитался о сильном росте сопоставимых продаж и описал преимущество в стоимости на транзакцию для Bitcoin. Если транзакции в Bitcoin существенно помогли росту в июле, то раскрытие этих цифр было бы следующим логичным шагом для компании, которая явно настроена по-бычьи на Bitcoin.
Всегда имейте в виду, что редакции могут придерживаться предвзятых взглядов в освещении новостей.
Автор – Liam 'Akiba' Wright
